農業総産出額
(1960)： 1兆9,148億円
(1970)： 4兆6,643億円
(1980)：10兆2,625億円
(1990)：11兆4,927億円
(2000)： 9兆1,295億円
(2010)： 8兆1,214億円
(2016)： 9兆2,025億円

グラフを見ると根菜類は安定して推移している。果実はバブル経済崩壊とともに減少を続けてきているが、ここにきて上昇を始めた。特徴的なのは果菜類と葉茎菜類である。果菜類はバブル崩壊以降のデフレ時代に大きく減少している。一方、葉茎菜類は増減を繰り返してはいるが、徐々に産出額を増やしており、2014年には果菜類9,437億円、葉茎菜類9,576億円とわずかだが果菜類の額を超え、その後さらに差を広げている。

なお農業総産出額のピークは、昭和60年(1985)の11兆6,295億円。果菜類は平成5年(1993)の1兆2,922億円、根菜類は平成3年(1991)の5,237億円、果実も同年の1兆1,025億円がピークで、葉茎菜類については平成28年(2016)がピークで1兆1,031億円を記録している。

野菜の分類は以下の通り。

果菜類
スイートコーン、えだまめ（未成熟）、さやえんどう（未成熟）、そらまめ（未成熟）、さやいんげん（未成熟）、きゅうり、かぼちゃ、すいか、メロン、なす、トマト、いちご、ピーマン、にがうり、オクラ、ししとう等

葉茎菜類
キャベツ、はくさい、非結球つけな、ほうれんそう、ねぎ、たまねぎ、にら、みつば、しゅんぎく、にんにく、らっきょう、レタス、セルリー、カリフラワー、ブロッコリー、こまつな、パセリ、アスパラガス、ふき、みょうが、わさび、しそ、たけのこ、チンゲンサイ、もやし等

根菜類
だいこん、かぶ、にんじん、ごぼう、さといも、やまのいも、れんこん、しょうが、くわい等

 
出典：農林水産省 生産農業所得統計
 

農林水産省が漁業産出額の統計を取っている。「漁業産出額平成27年調査結果の概要」によれば、平成27年(2015年)の漁業産出額は、海面漁業・養殖業及び内水面漁業・養殖業が全て増加したことにより、１兆5,912億円となり、前年に比べ5.8％増加した。増加した要因は、まぐろ類のめばちやきはだ、かつお類の価格が上昇したこと、また、いわし類のまいわしの漁獲量が大幅に増加したこと等によるとしている。

魚種別産出額累年統計で時系列に見ると、漁業産出額は1970年代から80年代にかけて急上昇し、1990年代に入ると急激に下降している。とくにマグロやカレイ、ヒラメの動きが激しいのが分かる。全体としては下降傾向が続いている。

 
出所：農林水産省 漁業産出額 長期累年統計表一覧