General Statistics Office of Vietnam(ベトナム統計総局)のデータによれば、2016年の漁業全体の漁獲量は680万3900トンで、海面漁業が316万3300トン、養殖が364万0600トンとなっている。海で獲って来る漁獲量より養殖が上回っている。2007年に逆転して養殖が全漁獲量の半分以上になった。

漁獲量全体も右肩上がりで伸びており、1990年代は100万トン程度だったのが、今は700万トンに迫ろうとしている。今後も養殖がさらに拡大していくものと思われる。

出典：Statistical Yearbook of Viet Nam 2016

出典：General Statistics Office Of Vietnam 06. Agriculture, Forestry and Fishing
 

最近、煮干しラーメンの店が増えてきたような気がする。やはり煮干しの美味しさが受け入れられ始めているのだろうか。だったら煮干しの生産量も増えているに違いない。

農林水産省の水産加工統計で調べてみた。煮干し品の生産量が時系列でまとめられている。これによると平成4年(1992)の煮干し品生産量は9万4,187トン。その後増減を繰り返しながら減少を続け、平成28年(2016)には5万6,243トンにまで減っている。

煮干し品の生産量の内訳は、いわし、しらす干し、いかなご・こうなご、貝柱、その他で、最も多いのがしらす干し、次がいわしで、この2種でほとんどを占めている。平成28年(2016)の内訳は以下の通り。

煮干し品全体　　　：56,243トン
いわし　　　　　　：18,988トン
しらす干し　　　　：31,953トン
いかなご・こうなご： 1,745トン
貝柱　　　　　　　： 1,166トン
その他の煮干し品　： 2,391トン

煮干しの生産量は約6万トン。内いわしの煮干しは2万トンというところだ。そして徐々に減少を続けている。

 
出所：農林水産省 水産加工統計調査