有限会社センテンス » えのき http://sentence.co.jp Established in 1990.　We are a market research company. Fri, 15 Mar 2019 07:54:57 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.3 えのき氷 http://sentence.co.jp/2014/09/25/%e3%81%88%e3%81%ae%e3%81%8d%e6%b0%b7/ http://sentence.co.jp/2014/09/25/%e3%81%88%e3%81%ae%e3%81%8d%e6%b0%b7/#comments Thu, 25 Sep 2014 05:40:34 +0000 http://sentence.co.jp/?p=327 キノコの季節になったが、最近「えのき氷」が話題になっている。キノコのえのき茸をペースト状にして煮詰めて凍らせた食材で、生活習慣病の予防・改善に効果があると言われている。長野県の中野市が発祥の地である。レシピサイトでも必ず紹介されているので、かなりの人気のようだ。
そもそもなぜ長野県中野市なのか、ちょっと調べてみたら、えのき茸の生産量は全国第１位ではないか。大好きなえのき茸はここで作られていたのか。知らなかった。
ではえのき茸はいったいどの位作られているのか。調べてみた。
野菜や果物と違ってキノコは林野庁の管轄になるらしく、統計データには特用林産物生産統計調査と言うものがある。ここの平成24年特用林産基礎資料を見てみることにした。
2012年(平成24年)きのこ類の国内生産量の推移ではえのきたけのデータは1967年から取られている。当時6,378トンだった生産量は2011年のピーク時には143,189トンにまで増加した。22.5倍だ。ところが価格は半分以下に下がっている。物価の優等生と言われるタマゴに匹敵する優等生ぶりだ。生産者たちの努力を感じることができる。

国内価格の動向　(円/㎏)
1975年  589
1985年  610
2008年  301
2009年  248
2010年  233
2011年  228
2012年  246

全国ではえのき茸はどうなっているのだろうか。都道府県別に見てみると、中野市がある長野県がぶっちぎりのトップである。長野無くして、えのき無し状態だ。他の地域はこれを見て、戦意喪失して、諦めてしまったのだろうか。

2012年(平成24年)きのこ類の国内生産量の推移グラフ

 

2012年(平成24年)きのこ類の国内生産量の推移表

 

2012年(平成24年)都道府県別えのきたけ産出額

 
出所：農林水産省・特用林産物生産統計調査

出所：長野県中野市
 

 

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